留样饭菜缺乏100克、未过48小时就倒掉了、盛生菜和熟食的用具混着用、过期了的食物未及时清洗收拾……7日,市食药局稽察人员突击查看岛城14所校园食堂及配餐,大都食堂存在卫生安全隐患。

  7日上午9点40分,市食物药监管理局稽察支队工作人员来到16中。离午饭还有两个多小时,食堂的配餐区现已放着两大盆炒好的菜。“提早做饭菜的时刻应该控制在两小时内,做好的饭菜要注意保温,保证学生吃到的饭菜温度不低于60℃。”稽察支队副支队长顶峰传告知食堂厨师长。

  走进主食库区,工作人员摆开了门上写有“饭菜留样”的冰箱。“留样的饭菜怎样这么少,必定不行。”工作人员介绍,依照相关规则,学生每天在校园吃每一种饭菜,有必要留样保存。留样饭菜的分量不能少于100克,保存时刻不能低于48小时。

  查看发现,校园的饭菜留样简直都不合格。有的校园竟然看不到前一天的留样饭菜。

  “饭菜留样有必要放到密闭容器里,并且要标明制造、留样时刻,还要有专门人员签字。”顶峰传说,校园一定要注重饭菜留样,以便产生食物安全事故后留作查验。

  查看发现,尽管大问题没有,但生熟容器混用、地上有积水等卫生问题普遍存在。

  在市北区一中学食堂,一个铝制盆的外壁写有“熟”字,但里边装的是黄瓜等生菜。“这个不是用来装熟食的吗?怎样又盛生菜?”工作人员指着一个容器说。

  在青岛幼儿师范校园食堂,一个装肉的筐和装菜的筐是同一个色彩,也没用标签来区别。“这样怎样区别,很简单混着用的。”查看人员提示说。

  在一些校园,有些洗好切好的菜又放回本来装原材料的筐里。由于筐子不是密闭的,底下有洞,使得菜里的水流动在地上。“地上应坚持干爽,洗完的菜要放到容器里控控水。”查看人员主张。

  青岛长泰校园餐厅灯火较暗、灶间卫生整理不完全、餐具消毒不到位、抛弃油脂整理不及时,查看人员下达书面定见,并责令整改。

  而在青岛烹饪校园,学生餐厅的备餐区周围便是厕所。食药局工作人员当即要求停止运用。

  7日,市食药局共对岛城14所中小校园园食堂和配餐进行了查看,简直都存在一些小的安全隐患。

  在66中,查看人员在副食物区发现一瓶过期的苹果醋,出产时刻是2007年1月,保质期为24个月。“这个仅仅放在里边,忘了整理出来。”食堂厨师长赶忙解说。工作人员随即把过期的苹果醋带出来,并当面毁掉。

  当天对全市中小学的不打招待检查中,工作人员还看到许多校园运用转基因大豆油或许调和油。现在,转基因大豆油对人体是否有害尽管尚无结论,但许多人仍是对其安全性有很大忧虑。“尽管我们不可以规则校园不能用,但我主张校园、幼儿园仍是不要用转基因大豆油和调和油,最好用花生油。”市食药局副局长柏建超说。

  据介绍,现在全市校园食堂共有475家,依据2011年末的审阅,共有88家达A级。本年6月,市食药局将发布新的A级食堂名单。

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